Découvrez le partenariat
d'Air Canada avec le chef
Jérôme Ferrer
Découvrez la boulangerie chez
Première Moisson
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Présenté par
PARTAGE
Pour de nombreuses familles à travers la province, chaque journée commence par un petit-déjeuner sain mettant en vedette des pains savoureux, frais et variés, mais surtout préparés avec amour et savoir-faire.
Fleuron québécois de la boulangerie artisanale depuis 1992, Première Moisson est une entreprise qui perpétue un gage de qualité et de fraîcheur grâce à ses artisans qui confectionnent une gamme de pains variés à base de farines 100% locales.
Elle est la première boulangerie du Québec à utiliser des farines de blé d’ici, sans intrants chimiques.
Des ingrédients fièrement québécois
Saviez-vous que chaque année, Première Moisson fait l'achat de 1 500 tonnes de farines locales? Ce sont des centaines d’agriculteurs des quatre coins de la province qui cultivent les grains qui entrent dans la production des pains du plus vaste réseau de boulangeries artisanales au Québec.
En plus d’utiliser des farines non blanchies et non traitées chimiquement, l’entreprise priorise l’intégration d’autres ingrédients propres au terroir québécois, comme les fraises, les bleuets, les camerises et le sirop d’érable.
L’un de ses secrets? Son levain naturel. Cet ingrédient clé, dont la préparation demande des connaissances précises et un savoir-faire, permet non seulement à la pâte de lever, mais il agit aussi comme rehausseur de goût, contribuant à la création d’une belle croûte qui favorise une meilleure conservation.
Mais ce n’est pas tout! En misant sur plusieurs cuissons par jour, l’entreprise québécoise assure à ses produits une fraîcheur inégalée. Chaque pain nécessite au moins 12 heures de fabrication. Et sur une base annuelle, ce sont plus de 600 000 baguettes de pain qui sont minutieusement confectionnées dans les succursales de Première Moisson!
Des recettes élaborées selon des méthodes ancestrales
Depuis ses débuts, Première Moisson mise sur la qualité et la provenance de ses ingrédients sans intrants chimiques en s’affairant à dénicher les meilleurs produits du terroir pour agrémenter ses recettes.
Plusieurs fois par jour, plus de 70 artisans boulangers de ses 25 boulangeries à travers le Québec confectionnent plus de 2 300 pains par jour selon des méthodes ancestrales afin de toujours assurer le même niveau de fraîcheur et de qualité à ses clients.
Des partenariats clés
Depuis 2007, Première Moisson travaille avec les Moulins de Soulanges à Coteau-du-Lac, en Montérégie, à la production de blé québécois suivant les principes du développement durable. De cette façon, elle s’assure d’une source d’approvisionnement en farine blanche et en farine de blé entier pour la confection de ses pains.
Aussi, depuis 2023, elle propose une gamme complète de pains biologiques faits à partir de grains et de céréales d’ici, grâce à la relance et à l’essor du Moulin de Charlevoix. Ce qu’il y a de génial avec ce partenariat, c’est qu’il permet la création de farines biologiques moulues sur meules de pierre, une technique qui permet de retrouver les qualités gustatives et nutritives des farines ancestrales.
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
Totalisant 994 heures pratiques et théoriques, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les compétences techniques avancées du métier. Les boulangers deviennent ainsi des artistes maîtres de la pâte et de ses composantes!
Des partenariats clés
Depuis 2007, Première Moisson travaille avec les Moulins de Soulanges à Coteau-du-Lac, en Montérégie, à la production de blé québécois suivant les principes du développement durable. De cette façon, elle s’assure d’une source d’approvisionnement en farine blanche et en farine de blé entier pour la confection de ses pains.
Aussi, depuis 2023, elle propose une gamme complète de pains biologiques faits à partir de grains et de céréales d’ici, grâce à la relance et à l’essor du Moulin de Charlevoix. Ce qu’il y a de génial avec ce partenariat, c’est qu’il permet la création de farines biologiques moulues sur meules de pierre, une technique qui permet de retrouver les qualités gustatives et nutritives des farines ancestrales.
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
Totalisant 994 heures pratiques et théoriques, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les compétences techniques avancées du métier. Les boulangers deviennent ainsi des artistes maîtres de la pâte et de ses composantes!
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
Totalisant 994 heures pratiques et théoriques, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les compétences techniques avancées du métier. Les boulangers deviennent ainsi des artistes maîtres de la pâte et de ses composantes!
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
Totalisant 994 heures pratiques et théoriques, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les compétences techniques avancées du métier. Les boulangers deviennent ainsi des artistes maîtres de la pâte et de ses composantes!
Des partenariats clés
Depuis 2007, Première Moisson travaille avec les Moulins de Soulanges à Coteau-du-Lac, en Montérégie, à la production de blé québécois suivant les principes du développement durable. De cette façon, elle s’assure d’une source d’approvisionnement en farine blanche et en farine de blé entier pour la confection de ses pains.
Aussi, depuis 2023, elle propose une gamme complète de pains biologiques faits à partir de grains et de céréales d’ici, grâce à la relance et à l’essor du Moulin de Charlevoix. Ce qu’il y a de génial avec ce partenariat, c’est qu’il permet la création de farines biologiques moulues sur meules de pierre, une technique qui permet de retrouver les qualités gustatives et nutritives des farines ancestrales.
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
Totalisant 994 heures pratiques et théoriques, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les compétences techniques avancées du métier. Les boulangers deviennent ainsi des artistes maîtres de la pâte et de ses composantes!
Ils se sont rencontrés lors d’une compétition
Avant de devenir le duo complice que l’on connaît, Sunny et Rahmane se sont croisés lors de plusieurs compétitions.
«À l’époque, il n’y avait pas beaucoup de gars qui dansaient notre style, alors quand tu en voyais un, tu te disais: “Lui, il est bon!”»
se rappelle Rahmane.
Leur connexion a vraiment pris forme après une compétition à Québec:
«On a dansé toute la nuit, et là, je me suis dit: “Yo, c’est avec lui que je veux collaborer”»
poursuit le danseur.
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Des partenariats clés
Depuis 2007, Première Moisson travaille avec les Moulins de Soulanges à Coteau-du-Lac, en Montérégie, à la production de blé québécois suivant les principes du développement durable. De cette façon, elle s’assure d’une source d’approvisionnement en farine blanche et en farine de blé entier pour la confection de ses pains.
Aussi, depuis 2023, elle propose une gamme complète de pains biologiques faits à partir de grains et de céréales d’ici, grâce à la relance et à l’essor du Moulin de Charlevoix. Ce qu’il y a de génial avec ce partenariat, c’est qu’il permet la création de farines biologiques moulues sur meules de pierre, une technique qui permet de retrouver les qualités gustatives et nutritives des farines ancestrales.
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
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Des partenariats clés
Depuis 2007, Première Moisson travaille avec les Moulins de Soulanges à Coteau-du-Lac, en Montérégie, à la production de blé québécois suivant les principes du développement durable. De cette façon, elle s’assure d’une source d’approvisionnement en farine blanche et en farine de blé entier pour la confection de ses pains.
Aussi, depuis 2023, elle propose une gamme complète de pains biologiques faits à partir de grains et de céréales d’ici, grâce à la relance et à l’essor du Moulin de Charlevoix. Ce qu’il y a de génial avec ce partenariat, c’est qu’il permet la création de farines biologiques moulues sur meules de pierre, une technique qui permet de retrouver les qualités gustatives et nutritives des farines ancestrales.
Une formation pour assurer la relève
Avec sa formation Devenir Boulanger du Québec, offerte en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Première Moisson a pour mission d’assurer la pérennité de la profession d’artisan boulanger dans la province et, par le fait même, de faire face à la pénurie de main-d’œuvre.
Totalisant 994 heures pratiques et théoriques, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les compétences techniques avancées du métier. Les boulangers deviennent ainsi des artistes maîtres de la pâte et de ses composantes!
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Pour de nombreuses familles à travers la province, chaque journée commence par un petit-déjeuner sain mettant en vedette des pains savoureux, frais et variés, mais surtout préparés avec amour et savoir-faire.
Depuis ses débuts, Première Moisson mise sur la qualité et la provenance de ses ingrédients sans intrants chimiques en s’affairant à dénicher les meilleurs produits du terroir pour agrémenter ses recettes.
Elle est la première boulangerie du Québec à utiliser des farines de blé d’ici, sans intrants chimiques.
Pour de nombreuses familles à travers la province, chaque journée commence par un petit-déjeuner sain mettant en vedette des pains savoureux, frais et variés, mais surtout préparés avec amour et savoir-faire.
À travers ses 25 adresses, les artisans boulangers de Première Moisson confectionnent chaque jour une gamme de pains variés selon des méthodes ancestrales.
mars 2025
Présenté par
Nichée au cœur de la magnifique région de Charlevoix, La Malbaie est une destination qui se transforme en véritable paradis hivernal dès l’arrivée des premiers flocons.
Située à seulement une heure et demie de la ville de Québec, idéale pour un week-end en amoureux ou entre amis, La Malbaie offre une tonne d’activités pour tous les goûts (et tous les budgets!).
Fleuron québécois de la boulangerie artisanale depuis 1992
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Chef de file de la boulangerie artisanale, Première Moisson regroupe 25 adresses à travers le Québec qui offrent chaque jour des pains à base d’ingrédients locaux selon des méthodes ancestrales.
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